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ゴールデンタイムで話題! GELATERIA GELABOが提供する一味違う北海道のジェラート

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今回のテーマは「「GELATERIA GELABO」です

この記事はAIにより制作されたものが含まれております

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北海道の極上ジェラート体験:「GELATERIA GELABO」における手作りの魅力

北海道札幌市にひっそりと佇むジェラート専門店「GELATERIA GELABO」は、イタリアから直輸入した専用機械を使用し、一つ一つ手作りで丁寧にジェラートを製造しています。素材のチョイスにも定評があり、牛乳には北海道赤井川村の「山中牧場」のものを使うなど、その品質には妥協がありません。

ジェラートのラインナップは100種類以上にも及びます。ミルクを基調としたものから、新鮮なフルーツをふんだんに使ったもの、また独創的なチーズジェラートまで、そのバリエーションは多岐に渡ります。通販サービスも展開しており、北海道のジェラートを自宅で堪能することも可能です。

ジェラートとはイタリア語で「凍ったお菓子」を意味します。これはアイスクリームの一種であり、アイスクリームと比較して脂肪分が少なく、原材料そのものの風味を感じやすいのが特徴です。

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「ジェラート」と「アイスクリーム」の違いには、言語的な背景から製法、風味に至るまで、様々な面があります。

ジェラートはイタリア語で、アイスクリームは英語表現であることから、その言葉自体に文化的な違いが現れています。さらに、ジェラートは牛乳に加えて果汁や果肉を積極的に使用し、その風味が濃厚である一方、アイスクリームは牛乳やクリームを主原料とし、空気を多く取り入れることで軽い口当たりを生み出します。

脂肪分の比率も大きく異なり、ジェラートは乳脂肪分が4〜8%となりますが、アイスクリームは8%以上となります。これによりジェラートは、ヘルシーであるとともに、素材の風味がダイレクトに感じられるようになっています。

製法の違いも非常に興味深い部分で、ジェラートはアイスクリームと比較して空気の含有率が少なく、低温でゆっくりと凍らせるために濃厚な味わいが生まれるのです。

ジェラートとアイスクリームの風味の違いも注目に値します。ジェラートは果汁や果肉をふんだんに使用し、その風味が豊かで、一方、アイスクリームは乳製品が主体となり、ミルクの風味を楽しめます。口当たりや濃厚さにおいても、両者の違いがはっきりと表れており、それぞれの製品が独自の個性を持っていることが伺えます。

参考サイト:kurashiru タイトル:ジェラートはアイスクリームと何が違う?自宅で作れる簡単レシピもご紹介


赤井川村の魅力:自然と共に育む農業、観光、伝統芸能

北海道赤井川村の「山中牧場」:牧場の哲学と地域への貢献

赤井川村に位置する「山中牧場」は、乳牛の飼育における一貫した品質管理が行われています。野外で育てられた牛は、自然由来の飼料のみを食べ、健康に育成されます。このような心地よい環境が、牧場の製品における高い品質を実現しています。

「山中牧場」はまた、ふるさと納税を活用した地域支援の一環として、バターや特産品の詰め合わせなどのお礼の品を提供しています。この取り組みにより、一般の消費者も農場の豊かな味を直接楽しむことが可能となります。

観光地としても知られる「山中牧場」は、その飼育環境が健康的な乳牛を育てる秘訣となっており、観光客にとって新しい体験を提供しています。

赤井川村の自然と文化:カルデラの里の魅力

赤井川村は北海道の南西部、札幌市や小樽市などに囲まれた地域で、カルデラの地形に囲まれた豊かな自然が広がっています。その8割が山林で占められ、冬季には豪雪地帯となる一方で、昼夜の気温差が大きい夏は、果菜類の栽培に適しています。

農業が主産業となっており、多岐にわたる農産物が生産されています。特に施設栽培の増加に伴い、野菜や花卉が重要な産業となっています。

赤井川村の地形はカルデラ盆地として知られ、大昔の噴火によって形成された噴火口が、現在の風貌を形作っています。余市川を通じて海へと注ぐ水路が、豊かな果物の産地を育んでいます。

郷土芸能として「赤井川村カルデラ太鼓」も知られており、創造力と協調、団結を表現するこの太鼓演奏は、地域の魅力を広め、次世代への伝承にも貢献しています。

この地域の美しい自然と、農業、観光、文化の調和は、赤井川村の独特な魅力を形作っており、多岐にわたる体験が可能です。

参考:赤井川村公式ページ


北海道の牧場直送、季節のフルーツを閉じ込めたジェラートのセット

北海道赤井川村「山中牧場」の低温殺菌牛乳を用いたミルクベースのジェラートセットが登場しています。山中牧場の牛乳は、日本全国で生産される牛乳の半分以上を占める北海道産の中でも、特に濃厚なコクと滑らかな喉越しで知られています。

このジェラートセットは、旬のフルーツを無駄に加工せず、素材そのものの味わいを大切にしたフルーツソルベが楽しめるもの。素材、レシピ、製法にこだわり抜いたジェラートは、そのままの素材の味が引き立ちます。

セット内容:赤井川山中牧場ミルク ・ショコラミルク ・ティラミス ・アルフォンソマンゴー ・ストラッチャテッラ ・ブルーベリーチーズ

内容量: 120ml / 1カップ

このジェラートの特性は、ミルクとの絶妙な相性にあります。牛乳と良く合うチョコレートやナッツ、紅茶などの香味素材との融合が、ミルク系ジェラートの豊かな風味とコクを生み出しています。

一方、ソルベ系のジェラートは、ミルクを一切使わず、少ない素材で構成されるため、果物の味がより際立ちます。当店では、見た目と味にこだわった「秀」や「優」の高品質な果物のみを使用。果物の一番美味しい瞬間を捉え、見た目にも美味しいジェラートを提供しています。

札幌から南西に30km離れた赤井川村に位置する山中牧場は、豊穣なカルデラ地帯に囲まれた大地で、乳牛の健康を第一に育てられています。一口に含めば、その濃厚なミルクジェラートの味わいに、何度でも戻りたくなる魅力が感じられることでしょう。

さらに、このジェラートは、100種類以上のフレーバーの中から選ばれた6種類をセットで楽しめます。職人たちの研究と意見が結集し、新しいサプライズと美味しさを提供しています。

ご来店されるたびにワクワクしていただけるよう、ジェラートの美味しさを追い求めた一品。濃厚なミルクジェラートと果物の鮮やかなソルベが交互に楽しめるこのセット、ぜひお試しください。

他にもたくさんのセットがあります、詳細はこちら⤵︎

ジェラート職人が作る本物のジェラート


まとめ:GELATERIA GELABO(ジェラテリア ジェラボ)

まとめ

2016年の開店以降、一日の来店者数が1200名を超えることもあるほどの人気を誇るジェラート店「GELATERIA GELABO(ジェラテリア ジェラボ)」。全国からのオーダーによって、ジェラートの発送が一時3ヶ月待ちとなるほどの注目を集めています。

ジェラボのジェラートは、赤井川村山中牧場から取り寄せた低温殺菌牛乳を使用し、その素材感を最大限に活かすために、フルーツのピューレなどは一切使わず、旬のフルーツを1つ1つ職人が手で皮を剥いて使用します。結果として、非常に濃厚で独特の味わいが生まれています。

さらに、ジェラボのジェラートは、フルーツのジェラートにおいて一般的な30%前後のフルーツやピューレの配合比率を大胆に覆し、フルーツの量を55%以上としています。特にスイカなどのジェラートは、加水せず、スイカの自然な糖度調整だけでそのままジェラート化しています。そのため、非常に濃い味わいで、食べる人によっては、フルーツそのもの以上にそのフルーツの風味を感じさせることもあるといわれています。

この店のジェラートには、賞味期限が5日しかない特別な低温殺菌牛乳を使用しています。この牛乳は、北海道の土地の恵みを感じさせつつも、一般的な乳製品特有の乳臭さが一切感じられず、濃厚だけれどもすっきりとした味わいが特徴となっています。

ジェラボは、全国のゴールデンタイムのグルメ番組などでも取り上げられ、北海道のお店の中でも知名度が比較的高いため、引き合いが非常に強いと感じられます。現在、広告などは一切打っていない状態でありながら、月によっては200件から300件ほどのネット受注があるとのこと。

このように、GELATERIA GELABOは、全国的にも注目のスイーツ店で、その品質と人気から、個人、企業などの贈り物としても幅広く利用されています。季節や素材に応じたメニュー展開と職人技が生み出す、一風変わったジェラートの味わい。その品質の高さは、美味しいものへの感度が高い多くの年代から絶大な支持を受けている証拠でしょう。

公式サイトはこちら:

北海道よりジェラートをお届けGELATERIA GELABO


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