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今回、紹介するのはこちらだ
「MAMEIL（マメイル）：豆のこだわりと創造が生む究極のマカロン」
MAMEIL（マメイル）、これはただの生チョコレートマカロンではありません。
Bean to Bar Chocolateを採用したMAMEILは、極上の味わいを追求するためにオリジナルチョコレートの創造から始めた画期的な試みで、約1年以上の時をかけてチョコレートとマカロン生地づくりに励みました。
この逸品は、カカオ豆一粒から始まります。専門のBean to Bar Chocolateブランドである「SOIL CHOCOLATE」によって、丁寧に選ばれたカカオ豆が独自の工場で調合され、MAMEILの生チョコマカロンに100%使用されています。
ブランド名の「MAMEIL」は、カカオ豆（マメ）を煎る（イル）プロセスと、病的に（ILL）豆（マメ）へのこだわりを有しているという意味を込めて名付けられました。この名前からも伺えるように、一粒一粒に情熱とこだわりが凝縮されています。
このMAMEILを手掛けるのは、スイーツ事業を展開する株式会社エンクル。2010年に洋菓子店「SWEETSLAB」を開業し、その後はスイーツ専門店のEC事業としてMAMEILブランドを展開しています。北海道札幌市豊平区に拠点を置くエンクルは、WEBトータル・コンサルティング、WEB制作・WEBマーケティング、イベントの企画・制作・運営にも力を注いでいます。
MAMEILの生チョコマカロンは、ガストロノミーの高みを追求する精緻な舌を持つ方々に捧げる、真に特別な一品です。舌触り、香り、風味、すべてが絶妙に調和しています。是非、この世界にたった一つの味わいをご賞味ください。
一粒一粒に込めた愛と技: MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARONの世界
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON - Chocolate -（6個入） ¥3,700（税込）
MAMEILから誕生した、長い一週間の手仕事が詰まった渾身の生チョコマカロン、「MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON」は、パティシエの全ての情熱と技を結集させた至極の逸品です。
全世界から厳選されたカカオ豆を使用し、一粒一粒、カカオマス、カカオバター、ラム酒などと絶妙に調合。その上で、1年以上の時間をかけて構想されたこの生チョコレートマカロンは、甘さと苦みが調和する濃厚な味わいが特徴です。
「MAMEIL」の名は、豆（MAME）への病的（ILL）なこだわりから。その名の通り、マダガスカル産、タンザニア産、トリニダードトバゴ産といったカカオ豆へのこだわりが、美味しさの秘密です。
濃厚なチョコレートの風味に、アーモンドプードルと卵白で作った軽やかなマカロン生地が絶妙に絡み合う一品。それは、五感全てで楽しむための特別な時間を、味わい深くお約束します。
原材料名： カカオマス（カカオ豆(マダガスカル産、タンザニア産、トリニダードトバゴ産））、カカオバター、グラニュー糖、全粉乳、アーモンドプードル、卵白（卵を含む）、生クリーム、ココアパウダー、ラム酒、植物油／環状オリゴ糖。
製品に含まれるアレルギー物質： 卵、乳、アーモンド。
この特別なマカロンは、その製法と素材、そして最終的な風味が一体となって、極上のスイーツ体験を提供します。MAMEILのこだわりが生んだ究極の一品、ぜひご堪能ください。
商品の詳細はこちら⤵︎
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON：四種の風味が紡ぐ、カカオの世界への誘い
MAMEIL NAMA CHOCOLATE MACARON - Chocolate / Pistachio / Coffee / Salty Vanilla -（6個入） ¥3,700（税込）
素材一つひとつにこだわり抜き、長い時間をかけて練り上げられた、MAMEILの象徴とも言える生チョコレートマカロン。四種の個性豊かな味わいが、一つの贅沢な箱に収められました。
- チョコレート: カカオ豆の選別から始まり、細部に渡る渾身の技術を用いた最高級の生チョコレート。カカオの産地による独特の風味と、芳醇な香りが口の中で広がります。
- ピスタチオ: シチリア産ピスタチオの濃厚な風味を活かし、口溶けの良いカカオバターと絶妙に組み合わせました。一口味わうと、その上品な味わいが広がります。
- コーヒー: 選りすぐった焙煎コーヒーを用い、優しい苦味と深いコクを感じる一品。ブラックココアの存在感が、コーヒーの香りを一層引き立てます。
- 塩バニラ: 甘く濃厚なバニラの香りと、ほんのりとした塩気が融合。マレーシア製造のカカオバターをベースに、一層リッチな風味を追求しました。
使用される原材料は、世界各地から厳選されたものばかり。卵、乳、アーモンドといったアレルギー物質に配慮しながらも、一切の妥協を許さぬ品質が、この生チョコマカロンに込められています。
四種類の味覚の旅を、是非この機会にお楽しみください。一粒一粒に込められたMAMEILの情熱と技術が、あなたの五感を満たすことでしょう。
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まとめ：MAMEIL（マメイル）：生チョコレートマカロンの極致
MAMEIL（マメイル）の生チョコレートマカロンは、単なるお菓子を超えた、感覚的な体験を提供する精緻な逸品です。それは箱を開けた瞬間から始まります。カカオハスクが散りばめられた容器は、最高級カカオの微細でほろ苦い香りを放つ演出となっております。
ここには、焙炒されたカカオ豆のノートと共鳴するように構成された香りのパレットがあります。マカロンの小ぶりなサイズは、チョコレートと共演するための絶妙な調和を生み出し、多層的な味覚の旋律を奏でます。その一口は、感動的なほどに溶け合うシンフォニーを味蕾に刻み込みます。
MAMEILの信念は、素材へのこだわりから具現化しています。名前自体が「カカオ豆を煎る」という意味であり、これに対する病的な執着が品質の追求に繋がっています。焙炒時間、テンパリング温度、アーモンドの油抜き時間に至るまで、微細な計測は一秒一度の精度で実施されています。
この「Bean to Bar Chocolate」の精神性は、モダンな菓子作りとして形を成し、特異な「美味しさ」を創り上げる技術の集大成です。一粒を作るのに1週間、開発には1年もの時間を要したそのストーリーは、贈り物としても最適で、感度の高い20代から40代の方々に向けた珠玉の一品として提供されています。
加えて、包装から開封、そして味わいに至るまでの一連の流れは、新しい美食体験として捉えられ、テレビやYouTubeで取り上げられるなど話題になっています。MAMEILの生チョコマカロンは、お菓子としての枠を超え、食文化の一部として、人々に新しい感動を届ける逸品であると言えるでしょう。
公式販売ページはこちら⤵︎
このマカロンのためにBean to Bar CHOCOLATEを開業するところから始まった。
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